R de Ruinart

ChampagneBlanc1.5L

Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne. Une histoire qui commence dans les crayères de Reims, carrières de craie gallo-romaine devenues écrin de conservation idéal, aujourd’hui classées à l’Unesco. Le chardonnay, cépage signature de la maison, irrigue chacune de ses cuvées : du R de Ruinart, vif et généreux, au Blanc de Blancs, pure expression de fraîcheur et de tension, jusqu’au Rosé et au Millésimé, qui déclinent avec la même exigence la précision et l’élégance propres au goût Ruinart.

Cépage40 à 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 10 à 15% Pinot Meunier.
RobeJaune et or.
NezSubtil et gourmand.
BoucheSuave et harmonieux.
Accord Mets-VinApéritif, fruits de mer, poissons, viandes blanches et fromages.

125,00 €

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Quelques mots sur le domaine

Fondée le 1er septembre 1729 à Reims par Nicolas Ruinart, neveu du moine Dom Thierry Ruinart qui s’était intéressé le premier au succès du vin effervescent, la maison est la plus ancienne de Champagne. Nicolas Ruinart vend d’abord son vin pétillant aux clients de son négoce de draps, avant que la maison ne se consacre exclusivement au champagne dès 1736, Son fils Claude Ruinart développe les débouchés commerciaux à l’international dès la seconde moitié du XVIIIe siècle. En 1877, la maison acquiert les crayères, anciennes carrières de craie gallo-romaines situées sous la ville de Reims, aujourd’hui inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est la première maison à comprendre les conditions idéales de conservation qu’elles offrent. En 1959, séduit par la fraîcheur du chardonnay, Bertrand Mure commercialise la première cuvée 100% chardonnay de la maison. Le chardonay, depuis, est présent dans l’ensemble des cuvées Ruinart. Depuis 2014, le vignoble est doublement certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile une belle palette aromatique où se mélangent de subtils arômes de fruits, tels que la pomme ou l’abricot, des notes de noisettes, d’amande et des notes de brioche et biscuit. La bouche présente une rondeur harmonieuse et persistante. On y trouve des arômes de fruits jaunes, de fruits à noyaux. La finale révèle toute la fraîcheur caractéristique du chardonnay

Température de service :

8-10°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Assemblage de 40 à 50 crus dont 20 à 30% de vins de réserve. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée.