Le Bel Ouvrage – 2022

Vallée de la LoireSavennièresBlanc0.75L

Depuis 27 ans, la famille Laureau façonne l’un des chenins secs les plus précis de Savennières, sur le plateau d’Epiré. Certifiés bio depuis 2012 et pionniers de l’agriculture régénérative des sols, ils élaborent L’Alliance, assemblage de plusieurs parcelles au style limpide et délié, et Le Bel Ouvrage, né de la rencontre des rhyolites et des schistes. Deux expressions complémentaires d’un même travail d’orfèvre, tout en fraîcheur et en tension minérale.

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Quelques mots sur le domaine

Depuis 27 ans, Damien et Florence Laureau façonnent l’un des vins blancs secs les plus recherchés de Savennières. Installés en 1999, aujourd’hui rejoints par leur fils Martin, ils cultivent 6 hectares de chenin sur le plateau d’Epiré, en appellations Savennières et Savennières Roche-aux-Moines. Certifiés en agriculture biologique en 2012, ils pratiquent l’agriculture régénérative des sols, un travail que Damien approfondit depuis 2019 en microbiologie des sols auprès de l’école américaine Soil Food Web. Les vendanges manuelles et un élevage doux, long et non interventionniste, sur lies fines de 10 mois à 3 ans, préservent l’expression pure du chenin et de chaque terroir. L’Alliance, assemblage de plusieurs parcelles, et Le Bel Ouvrage, né de la rencontre des rhyolites et des schistes affleurants, illustrent cette quête de précision.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile un complexe bouquet où se mélangent les arômes de fruits exotiques et à chair blanche avec des notes florales, d’épices douces et miellées. La bouche révèle une belle amplitude et puissance parfaitement équilibrée par une tension minérale et une acidité rafraîchissante.