Fixin Clos Moreau – 2024

Appellation VillageBourgogneBlanc0.75L

Depuis 1859, la Maison Louis Jadot vinifie à Beaune, dans l’ancien Couvent des Jacobins, un monastère du XIIIe siècle devenu sa cuverie historique, d’où le nomde son Bourgogne Couvent des Jacobins. De la Côte Chalonnaise (Rully, Bouzeron) à la Côte de Beaune (Santenay Clos de Malte, Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre) jusqu’aux joyaux de la Côte de Nuits (Fixin, Clos de Vougeot), la Maison décline dans chaque appellation la même exigence de précision, héritée de près de deux siècles d’histoire familiale.

CépageChardonnay.
RobeJaune pâle aux reflets dorés.
NezAromatique et frais.
BoucheSuave et équilibrée.
Accord Mets-VinFruits de mer et crustacés, poissons grillés ou encore viandes blanches.

39,00 €

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Quelques mots sur le domaine

L’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826, quand la famille Jadot, originaire de Belgique et installée à Beaune depuis les années 1790, fait l’acquisition du Clos des Ursules, un Premier Cru de Beaune resté depuis un monopole familial. En 1859, Louis Henry Denis Jadot fonde officiellement la Maison en rachetant la maison de négoce Lemaire-Fouleux. Les générations suivantes étoffent le domaine avec des parcelles prestigieuses telles que Chevalier-Montrachet ou Corton-Charlemagne, avant que la famille Kopf ne reprenne la Maison en 1985. Aujourd’hui installée dans l’ancien Couvent des Jacobins, monastère dominicain du XIIIe siècel transofrmé en cuverie et en chai, la Maison cultive et sélectionne des vins du Chablisien au Beaujolais, alliant le travail de vigneron à celui de négociant.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile une jolie palette aromatique où mélangent les arômes de citron, de poire, de pêche blanche ou encore de pomme, d’orange et d’abricot, avec des notes de fleurs blanches, de noisette ainsi qu’une délicate touche minérale. La bouche révèle une attaque vive et harmonieuse à laquelle s’ajoute un joli soyeux et moelleux ainsi qu’une belle minéralité apportant fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et délicatement saline.