Holdvölgy

Eloquence – 2013

Vins du MondeHongrie - TokajBlanc0.5L

Sur les coteaux volcaniques de Mád, au coeur de Tokaj, Pascal Demko a fondé Holdvölgy en 2004 avec une idée fixe : révéler toutes les facettes du Furmint, du sec au Szamorodni. Vision exprime la fraicheur minérale et florale des vins secs du domaine, tandis qu’Eloquence, élaboré dans le style traditionnel du Szamorodni, dévoile une profondeur aromatique et une complexité rares, héritées d’une cave vieille de plusieurs siècles.

CépageFurmint et Hárslevelű.
RobeJaune doré.
NezFruité et complexe.
BoucheRiche et équilibrée.
Accord Mets-VinFromages bleus doux ou affinés et pâtisseries légères au miel ou aux agrumes.

26,00 €

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Quelques mots sur le domaine

Tout commence en 1998, quand Pascal Demko, jeune avocat parti à la demande de sa mère dénicher quelques vignes à Tokaj pour l’anniversaire de son père, tombe amoureux de la région et ne la quitte plus. En 2004, il fonde Holdvölgy, la “vallée de la lune”, avec l’ambition de produire le meilleur Tokaj, quitte à patienter : les premiers vins ne sortiront qu’en 2011. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 28 hectares répartis en une trentaine de parcelles, sur sept crus différents des coteaux de Mád, l’une des communes les plus prestigieuses de l’appellation. La cave de vieillissement, longue de 1.8km et en partie creusée dès le XIVe siècle, abrite une gamme qui illustre toutes les facettes du Tokaj : des vins secs en cépages uniques jusqu’aux grands liquoreux, en passant par les Szamorodni.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez présente une belle complexité aromatique, avec de la prune, de l’abricot, du clou de girofle ou encore du miel. La bouche dévoile une texture riche et satinée, avec une acidité apportant fraîcheur et équilibre. La finale est longue, persistante et élégante.