Brut Terroir

ChampagneBlanc0.75L

Depuis plus deux siècles, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, au coeur de la Montagne de Reims, terre de prédilection du Pinot Noir. Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des baies et pressurage n’utilisant que les premiers jus signent des champagnes d’une élégance équilibrée. Du Brut Terroir, issu des Grands et Premiers Crus environnants, au Blanc de Blancs tout en fraîcheur, jusqu’au Rosé et au Vintage, chaque cuvée porte la même exigence : la personnalité d’un terroir champenois façonné par six générations d’une même famille.

Cépage40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay
RobeRobe or pâle. Bulles fines et persistantes.
NezDélicat, frais et d’ une belle complexité.
BoucheFraîche, équilibrée et persistante.
Accord Mets-VinIdéal à l'apéritif, viande blanche crémée, grenadin de veau sur julienne de légumes.

28,50 €

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Quelques mots sur le domaine

Depuis le début du XIXe siècle, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, village classé Premier Cru au coeur de la Montagne de Reims. C’est dans les années 1920 que la famille commence à élaborer ses propres vins effervescents. En 1978, Michel Forget, sixième génération, fonde officiellement la maison sous le nom Forget-Brimont. En 2000, il s’associe à Frédéric Jorez, natif de Ludes. Le vignoble, aujourd’hui un peu moins de 20 hectares, se répartit entre les Grands Crus de Mailly-Champagne et Verzenay, et les Premiers Crus de Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand. Un terroir historiquement dédié au Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des baies et un pressurage n’utilisant que les premiers jus. La Maison est certifié HVE Niveau 3 et pratique une viticulture durable à faible intervention depuis une vingtaine d’années.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez délicat présente une belle fraicheur et une belle complexité avec des beaux arômes de fruits à chair blanche. La bouche offre elle aussi une belle fraicheur avec des notes de pomme, mais aussi d’abricot et de pêche. Une bouche bien équilibrée avec une belle persistence.

Température de service :

8-10°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles avec sélection rigoureuse.

Vinification :

Pressurage délicat en grappes entières. Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température suivie d’une fermentation malolactique.