Blanc de Noirs Extra Brut
Depuis plus de deux siècles, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, au coeur de la Montagne de Reims, terre de prédilection du Pinot Noir. Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des baies et pressurage n’utilisant que les premiers jus signent des champagnes d’une élégance équilibrée. Du Brut Terroir, issu des Grands et Premiers Crus environnants, au Blanc de Blancs tout en fraîcheur, jusqu’au Rosé et au Vintage, chaque cuvée porte la même exigence : révéler la personnalité d’un terroir champenois façonné par six générations d’une même famille.
- Cépage100% Pinot Noir
- RobeOr pâle.
- NezGénéreux et aromatique.
- BoucheStructurée et vive.
- Accord Mets-VinPlats de gibier ou volaille mijotés et préparations à base de truffes ou morilles.
42,00 €
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Quelques mots sur le domaine
Depuis le début du XIXe siècle, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, village classé Premier Cru au coeur de la Montagne de Reims. C’est dans les années 1920 que la famille commence à élaborer ses propres vins effervescents. En 1978, Michel Forget, sixième génération, fonde officiellement la maison sous le nom Forget-Brimont. En 2000, il s’associe à Frédéric Jorez, natif de Ludes. Le vignoble, aujourd’hui un peu moins de 20 hectares, se répartit entre les Grands Crus de Mailly-Champagne et Verzenay, et les Premiers Crus de Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand ; un terroir historiquement dédié au Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des baies et un pressurage n’utilisant que les premiers jus. La maison est certifiée HVE Niveau 3 et pratique une viticulture durable à faible intervention depuis une vingtaine d’années.
Dégustation
Note de dégustation :Le nez est riche et dévoile une belle complexité aromatique où se mélangent des arômes de fruits rouges, de fruits secs mais aussi des notes grillées et pâtissières, tel que de beurre ou de brioche. La bouche présente une belle gourmandise à travers des arômes de fruits rouges croquants évoluant vers des notes compotées. Elle est parfaitement équilibrée entre une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité.
Température de service : 8-10°C
