Blanc de Blancs Brut

ChampagneBlanc de Blancs0.75L

Depuis plus de deux siècles, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, au coeur de la Montagne de Reims, terre de prédilection du Pinot Noir. Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des baies et pressurage n’utilisant que les premiers jus signent des champagnes d’une élégance équilibrée. Du Brut Terroir, issu des Grands et Premiers Crus environnants, au Blanc de Blancs tout en fraîcheur, jusqu’au Rosé et au Vintage, chaque cuvée porte la même exigence : révéler la personnalité d’un terroir champenois façonné par six générations d’une même famille.

Cépage100% Chardonnay.
RobeOr pâle parée de légers reflets verts. Bulles fines et persistantes.
NezDélicat, frais et raffiné.
BoucheVive, fraîche et ample.
Accord Mets-VinIdéal à l'apéritif, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, bar en croûte de sel ou comté affiné.

32,90 €

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Quelques mots sur le domaine

Depuis le début du XIXe siècle, la famille Forget cultive la vigne à Ludes, village classé Premier Cru au coeur de la Montagne de Reims. C’est dans les années 1920 que la famille commence à élaborer ses propres vins effervescents. En 1978, Michel Forget, sixième génération, fonde officiellement la maison sous le nom Forget-Brimont. En 2000, il s’associe à Frédéric Jorez, natif de Ludes. Le vignoble, aujourd’hui un peu moins de 20 hectares, se répartit entre les Grands Crus de Mailly-Champagne et Verzenay, et les Premiers Crus de Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand ; un terroir historiquement dédié au Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des baies et un pressurage n’utilisant que les premiers jus. La maison est certifiée HVE Niveau 3 et pratique une viticulture durable à faible intervention depuis une vingtaine d’années.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez est délicat, frais et raffiné. Il dévoile des arômes d’agrumes, citron et pamplemousse, et des notes florales comme l’aubépine ou le chèvrefeuille. La bouche présente une attaque fraîche, vive et puissante. Elle dévoile des notes de pêche blanche ainsi que des notes d’agrumes déjà présentes au nez. Bouche d’une belle ampleur.

Température de service :

8-10°C

Savoir-faire

Vendange :

Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse.

Vinification :

Pressurage délicat en grappes entières. Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température suivie d’une fermentation malolactique.