Auvernat – 2024

Vallée de la LoireSaint-PourçainRouge0.75L

À Cesset, au cœur de l’Allier Bourbonnais, la famille Teissèdre cultive depuis 1975 une viticulture biologique et biodynamique fidèle à un principe simple : révéler le terroir sans jamais le dénaturer. Sur les sols argilo-calcaires et granitiques de Saint-Pourçain, elle a notamment œuvré à faire revivre le tressallier, cépage blanc autochtone unique en France. De la gourmandise fruitée de l’Auvernat à la profondeur des Grandes Brières, jusqu’à la précision saline de la Trésaille, ses vins expriment un terroir singulier, salués par la Revue du Vin de France pour leur style précis et nerveux.

17,00 €

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Quelques mots sur le domaine

Fondé en 1975 par Olivier et Odile Teissèdre à Cesset, au cœur de l’Allier Bourbonnais, le domaine cultive la vigne et les céréales en agriculture biologique depuis 2019, avec un travail en biodynamie attentif au rythme du vivant. La famille y recherche des vins précis et harmonieux, révélateurs de leur terroir et de la richesse aromatique de leurs cépages, dans une quête d’authenticité qui refuse de dénaturer ce que la nature donne. Ce même rapport à la terre a conduit le domaine à se diversifier depuis 2022 dans le brassage de bières à partir de son orge biologique, décliné en plusieurs styles, entre expérimentation et respect de la matière première. Aujourd’hui, le domaine est conduit par Jean et Sophie Teissèdre, ainsi que par son gendre Jérôme Roux, qui perpétuent cet esprit de maison du vivant, où se croisent terre, famille et partage autour du vin.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile des arômes croquants de fruits rouges, comme la cerise ou la framboise, auxquels s’ajoutent une délicate touche florale et des notes d’épices douces. La bouche révèle une texture soyeuse et juteuse, portée par des tanins fins. La finale est longue, fraîche et légèrement épicée.

Température de service :

14-16°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Eraflage partiel, 25% de grappes entières, puis encuvage en cuve béton. Macération de 3 semaines. Pigeages et remontages durant les premiers jours. Extraction douce par infusion du chapeau.