Septembre Chardonnay – 2023

Appellation RégionaleBourgogneBlanc0.75L

Fondée en 1893, la maison Edouard Delaunay a longtemps fait voyager la Bourgogne, des tables de l’Orient-Express jusqu’aux quatre coins du monde. Après des années d’oubli, elle renaît en 2017 sous l’impulsion de Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, qui lui redonne vie au Château de Charmont, berceau familial des Hautes-Côtes de Nuits. Fidèle à cet héritage, sa ligne Septembre, en Pinot Noir comme en Chardonnay, cultive la même quête d’équilibre : des vins précis et subtils, sans aucun excès.

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Quelques mots sur le domaine

Fondée en 1893 par Edouard Delaunay, issu d’une famille de négociants originaire de l’ouest de la France, la maison s’ancre en Bourgogne en rachetant une affaire de négoce à Nuits-Saint-Georges. A partir des années 1920, ses fils Jean et Marcel lui donnent un essor mondial, de l’Europe aux Amériques et à l’Extrême-Orient. Ses vins deviennent fournisseurs privilégiés des grandes compagnies de voyage de l’époque (Orient-Express, Cunard, Air France) et la maison participe en 1934 à la création de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. En 1954, la famille achète le Château de Charmont à l’Etang-Vergy, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Cédée au début des années 1990, la maison sombre dans l’oubli, jusqu’à ce que Laurent Delaunay, cinquième génération et oenologue, la rachète en 2017 pour lui rendre son éclat. Il y achète des raisins auprès de vignerons de premier plan, privilégie autant que possible une viticulture durable, vendange lui-même et vinifie dans le cellier rénové du Château, en intervenant le moins possible et en dosant le bois avec retenue.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile un bouquet complet où se mélange les arômes d’agrumes, de poire, d’abricot à des notes patissières, florales ou encore d’amandes et de noisettes. La bouche révèle une attaque ronde et large soutenue par acidité qui équilibre le tout. On retrouve les notes de fruits, d’amande, de noisette et pâtissières. La finale est minérale, fraîche et longue.

Température de service :

10-12°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Les raisins de la Côte d’Or (65 %) sont vinifiés à la manière des grands blancs de Bourgogne pour leur apporter de la profondeur, de la structure et de l’élégance, tandis que ceux du Mâconnais (35 %) le sont en cuve inox pour conserver fraîcheur et fruit.