Maldant-Pauvelot

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Gravains – 2017

Premier CruBourgogneBlanc0.75L

Le Domaine Maldant-Pauvelot est un domaine familial fondée en 1893 par Jean Pauvelot. Le domaine compte aujourd’hui 25 hectares de vignes répartis entre Santenay, Aloxe-Corton, Beaune ou encore Chorey-lès-Beaune, Ladoix et Savigny-lès-Beaune.

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Quelques mots sur le domaine

Le Domaine Maldant-Pauvelot est un domaine familial fondée en 1893 par Jean Pauvelot, la première génération.

Aujourd’hui, c’est la 6ème génération qui s’occupe de ce domaine implanté au coeur de la Côte de Beaune, plus précisement à Chorey-lès-Beaune. En effet, cette génération poursuit la tradition familiale recherchant des vins amples, puissants et ronds tout en gardant leur fraicheur et leur caractère fruité.

Le domaine compte aujourd’hui 25 hectares de vignes répartis entre Santenay, Aloxe-Corton, Beaune ou encore Chorey-lès-Beaune, Ladoix et Savigny-lès-Beaune.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez est ample et généreux avec ces notes de fleurs blanches et son bouquet beurré et brioché. La bouche est ronde et complexe, en parfaite équilibre entre la minéralité et l’opulence du beurré. Un boisé fondu laissant toute la place au volume et à la puissance du vin.

Température de service :

Entre 12 et 14°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Pressurage à l’abri de l’air de raisins mûrs (pressoir sous gaz carbonique) rapide et en douceur. Filtration des moûts avant fermentation alcoolique. Vinification en fûts de chêne français.