Santenay 1er Cru Clos Rousseau – 2021
Fondé en 2020 par Benoit Girardin, issu d’une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, le Domaine Benoit Girardin gère 8 hectares de vignes à Santenay, Pommard, Savigny-lès-Beaune et Meursault. Le Santenay Clos Rousseau Premier Cru, produit du domaine, incarne un savoir-faire ancestral et la vision moderne de Benoit, exprimant l’engagement envers la qualité et l’authenticité. Ce vin est un ambassadeur du domaine, captivant les amateurs de vin et affirmant la réputation de la famille Girardin.
- CépagePinot Noir
- RobeRouge
- NezNotes florales et de fruits rouges.
- BoucheSoyeuse, élégante, fruitée, fraiche.
- Accord Mets-VinViande blanche, plats à base de champignons
42,40 €
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Quelques mots sur le domaine
Le Domaine Benoit Giradin fut fondé en 2020 par Benoit avec la volonté de pouvoir exprimer librement ses idées au vignoble et à la cave. En effet, issu d’une famille vigneronne de Santenay depuis le 17 ème siècle, Benoit a d’abord appris le savoir-faire familial et la passion du vin avec son père Yves pendant une dizaine d’années. Aujourd’hui, Benoit possède un domaine de 8 hectares partagé entre Santenay, Pommard, Savigny-lès-Beaune ou encore Meursault. Parmi le large poprtefeuille de vin, se distingue le Santenay Clos Rousseau Premier Cru.
Chaque gorgée est une véritable invitation à découvrir le terroir historique de Santenay magnifiée par le savoir-faire ancestral familial et la vision de Benoit.
Chaque bouteille témoigne de l’engagement passioné du Domaine envers la qualité et l’authenticité. Véritable ambassadeur du Domaine, le Santenay Clos Rousseau Premier Cru séduira les amateurs et affirme la stature de la famille Girardin et plus particulièrement celle de Benoit.
Dégustation
Note de dégustation :Le nez offre des notes intenses de fruits rouges tel que la cerise, la fraise ou encore la groseille. On retrouve aussi des notes de violettes mais aussi de sous-bois et une pointe de minéralité avec un côté pierres mouillées. La bouche propose de façon soyeuse et élégante un fruit charment et moyennement corsé. Une fraicheur est apporté par une acidité appétissante et une minéralité croquante. La finale est longue, pleine de grâce et équilibrée.
Température de service : Entre 16 et 18°


Savoir-faire
Vendange : Manuelles
Vinification : Egrappage total, cuvaison de 20 à 25 jours, remontage uniquement et levures indigènes
Vieillissement: Elevage de 18 mois en fûts de chêne français (rotation de fûts de 3 vins)
Vignoble
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