Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château – 2021
Fondée en 1860 à Saint-Aubin, la Maison Prosper Maufoux possède aujourd’hui 9 hectares de terroirs prestigieux dans la Côte de Beaune, dont le Saint-Aubin Premier Cru Clos du Château. Ce vin blanc incarne l’élégance et la finesse des grands vins de Bourgogne, témoignant de l’engagement de la maison pour la qualité. Véritable ambassadeur des grands blancs de Bourgogne, il séduit les amateurs et réaffirme la place de la Maison Prosper Maufoux parmi les grandes Maisons de la région.
- CépageChardonnay
- RobeOr-vert aux reflets brillants
- NezNotes de fruits et patissières.
- BoucheCiselée, fraiche et onctueuse.
- Accord Mets-VinTurbot grillé aux zestes d'agrumes.
133,00 €
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Quelques mots sur le domaine
La Maison Prosper Maufoux, établie au cœur de la célèbre région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement, à Saint-Aubin fut fondée en 1860. Depuis, son domaine s’est agrandi et atteint aujourd’hui les 9 hectares de terroirs mythiques au sein de la fameuse Côte de Beaune. Parmi les joyaux de ces 9 hectares, se trouve le prestigieux Saint-Aubin Premier Cru Clos du Château.
Le Saint-Aubin de la Maison Prosper Maufoux est un vin qui témoigne de l’élégance et de la finesse des grands vins blancs de Bourgogne.
Chaque bouteille est le fruit d’un héritage viticole prestigieux et d’un engagement envers la qualité. Véritable ambassadeur des grands blancs de Bourgogne, ce Saint-Aubin séduit les amateurs et affirme la volonté de la Maison Prosper Maufoux à restaurer sa place parmi les grandes Maisons de vins de Bourgogne.
Dégustation
Note de dégustation :Le nez offre des arômes de fruits secs, d’agrumes confits mais aussi des notes patissières tel que le pain grillé et la brioche. On retrouve en bouche un profil très typique du terroir, un équilibre entre fraicheur et onctuosité, porté par les arômes de fruits secs, de pain grillé, de beurre et d’agrumes confits. Un vin ciselé, tendu et minéral.
Température de service : Entre 11 et 13°
Savoir-faire
Vendange : Manuelles
Vinification : Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l’élevage sont réalisées en fûts.
Vieillissement: Elevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 30% de fûts neufs à chauffe légère
Vignoble
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