Ruinart Blanc de Blancs Seconde Peau

ChampagneBlanc de Blancs0.75L

Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne. Une histoire qui commence dans les crayères de Reims, carrières de craie gallo-romaine devenues écrin de conservation idéal, aujourd’hui classées à l’Unesco. Le chardonnay, cépage signature de la maison, irrigue chacune de ses cuvées : du R de Ruinart, vif et généreux, au Blanc de Blancs, pure expression de fraîcheur et de tension, jusqu’au Rosé et au Millésimé, qui déclinent avec la même exigence la précision et l’élégance propres au goût Ruinart.

Cépage100% Chardonnay.
RobeJaune pâle aux reflets verts.
NezIntense et floral.
BoucheOnctueuse et fraîche.
Accord Mets-VinApéritif, fruits de mer, poissons, spécialités asiatiques et fromages.

94,00 €

13 en stock

Télécharger la fiche produit

Quelques mots sur le domaine

Fondée le 1er septembre 1729 à Reims par Nicolas Ruinart, neveu du moine Dom Thierry Ruinart qui s’était intéressé le premier au succès du vin effervescent, la maison est la plus ancienne de Champagne. Nicolas Ruinart vend d’abord son vin pétillant aux clients de son négoce de draps, avant que la maison ne se consacre exclusivement au champagne dès 1736, Son fils Claude Ruinart développe les débouchés commerciaux à l’international dès la seconde moitié du XVIIIe siècle. En 1877, la maison acquiert les crayères, anciennes carrières de craie gallo-romaines situées sous la ville de Reims, aujourd’hui inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est la première maison à comprendre les conditions idéales de conservation qu’elles offrent. En 1959, séduit par la fraîcheur du chardonnay, Bertrand Mure commercialise la première cuvée 100% chardonnay de la maison. Le chardonay, depuis, est présent dans l’ensemble des cuvées Ruinart. Depuis 2014, le vignoble est doublement certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile une intense aromatique où se mélangent des arômes de cédrat, de poire ou encore de pêche, avec des notes de fleurs blanches, de gingembre et de baie rose. La bouche révèle une texture enveloppante soulignée par une fraîcheur apportée par une aromatique d’agrumes et de fruits exotiques. La finale est longue et délicate.

Température de service :

8-10°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Assemblage de 25 à 30 crus dont 20 à 30% de vins de réserve. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée.