Billard Père & Fils

Pommard – 2023

VillageBourgogneRouge0.75L

Le Domaine Billard Père & Fils est un domaine familial fondée en 1930 par Louis Billard. Le domaine compte aujourd’hui 28 hectares de vignes répartis Santenay, Saint-Aubin, Pommard ou encore Beaune, Auxey-Duresses et Chassagne-Montrachet.

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Quelques mots sur le domaine

Le Domaine Billard Père & Fils est un domaine familial fondée en 1930 par Louis Billard, première génération.

Aujourd’hui la 3ème et 4ème génération s’occupe de ce domaine implanté au coeur de la Côte de Beaune plus précisement dans les Hautes-Côtes à La Rochepot. En effet, Jérôme et son fils, Louis, tous deux en charge des vignes et de la vinification perpétuent les traditions familiales : respect du terroir ; vins fins, élégants et croquant pour les rouges ; vins frais, tendus et aromatiquement intenses pour les blancs.

Le domaine compte aujourd’hui 28 hectares de vignes répartis Santenay, Saint-Aubin, Pommard ou encore Beaune, Auxey-Duresses et Chassagne-Montrachet.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile un joli bouquet autour d’arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes épicées. La bouche révèle une belle densité, des tannins fins et une belle structure et puissance. On y retrouve les beaux arômes de fruits tel que la cerise, la mûre ou la myrtille. La finale est drapée et veloutée.

Température de service :

Entre 16 et 18°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Vinification bourguignonne traditionnelle, levures indigènes exclusivement. Tri et égrappage. Cuvaison de quelques semaines avec pigeage, pressurage pneumatique faible pour apporter de la finesse et développer le fruité.