Louis Jadot

Clos Vougeot – 2017

Grand cruBourgogneRouge0.75L

Depuis 1859, la Maison Louis Jadot vinifie à Beaune, dans l’ancien Couvent des Jacobins, un monastère du XIIIe siècle devenu sa cuverie historique, d’où le nomde son Bourgogne Couvent des Jacobins. De la Côte Chalonnaise (Rully, Bouzeron) à la Côte de Beaune (Santenay Clos de Malte, Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre) jusqu’aux joyaux de la Côte de Nuits (Fixin, Clos de Vougeot), la Maison décline dans chaque appellation la même exigence de précision, héritée de près de deux siècles d’histoire familiale.

180,00 €

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Quelques mots sur le domaine

L’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826, quand la famille Jadot, originaire de Belgique et installée à Beaune depuis les années 1790, fait l’acquisition du Clos des Ursules, un Premier Cru de Beaune resté depuis un monopole familial. En 1859, Louis Henry Denis Jadot fonde officiellement la Maison en rachetant la maison de négoce Lemaire-Fouleux. Les générations suivantes étoffent le domaine avec des parcelles prestigieuses telles que Chevalier-Montrachet ou Corton-Charlemagne, avant que la famille Kopf ne reprenne la Maison en 1985. Aujourd’hui installée dans l’ancien Couvent des Jacobins, monastère dominicain du XIIIe siècel transofrmé en cuverie et en chai, la Maison cultive et sélectionne des vins du Chablisien au Beaujolais, alliant le travail de vigneron à celui de négociant.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez dévoile une belle intensité aromatique où se mélangent les arômes de fruits rouges et noirs concentrés, tel que la cerise ou la mûre, et les notes de café et de réglisse apportant une jolie complexité. La bouche se révèle ample et charnue, avec des tanins fondus. Une jolie acidité vient équilibrer le tout. La finale présente une belle persistance.

Température de service :

14-16°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Les raisins sont triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox, pendant 3 à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation.