Chorey-les-Beaune – 2017

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Le Domaine Maldant-Pauvelot, fondé en 1893 à Savigny-lès-Beaune, perpétue une riche tradition familiale et un savoir-faire ancestral pour produire des vins d’exception. Avec 25 hectares de vignes, notamment à Chorey-les-Beaune, chaque bouteille incarne l’esprit du terroir de la Côte de Beaune et l’expertise du domaine. Ce vin est un véritable ambassadeur de Chorey-les-Beaune, séduisant les amateurs du monde entier.

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Quelques mots sur le domaine

Le Domaine Maldant-Pauvelot est imprégné d’une riche histoire familiale et d’une passion indéfectible pour la production de vins d’exception. Fondé en 1893 par Jean Pauvelot à Savigny-lès-Beaune, ce domaine perpétue un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Aujourd’hui, le domaine compte 25 hectares répartis entre Savigny-lès-Beaune, Chorey-les-Beaune, Beaune ou encore Aloxe-Corton et Ladoix. Parmi ce large portefeuille se trouve le Chorey-les-Beaune.
Chaque gorgée de ce rouge est une véritable célébration du terroir de la Côte de Beaune et du pinot noir, magnifiée par le talent et l’expertise du Domaine Maldant-Pauvelot.
Chaque bouteille de ce vin témoigne de l’esprit de son fondateur, de l’engagement envers la qualité et l’authenticité. Véritable amabassadeur de Chorey-les-Beaune, ce vin séduit les amateurs du globe et confirme le savoir-faire du Domaine Maldant-Pauvelot.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs, tel que la framboise et la cerise noire, et d’épices avec le poivre noir. La bouche est ronde et délicate. Elle propose également des arômes de fruits rouges et noirs légèrement compotés ainsi que des tanins ronds et mûrs. Une belle longueur au boisé équilibré.

Température de service :

Entre 16 et 18°

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles

Vinification :

Macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les précurseurs d’arômes et la couleur d’oxydation. Fermenation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 18 jours, pigeage et remontage, pressurage pneumatique tendre et délicat.

Vieillissement:

Élevage en fûts de chêne ayant déjà été utilisés et 25% de fûts neufs environ.

Chorey-les-Beaune – 2017

Quelques mots sur le domaine

Dégustation

Note de dégustation :

Température de service :

Savoir-faire

Vendange :

Vinification :

Vieillissement:

Vignoble

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