Viu Manent

Carménère Single Vineyard Loma Blanca – 2022

Vins du MondeChili - Colchagua ValleyRouge0.75L

A Colchagua, Viu Manent explore depuis 1966 la diversité de ses vignobles à travers des vins fruités et accessibles comme à travers des cuvées parcellaires plus pointues, telle que son Carménère Single Vineyard de Loma Blanca. Sous la conduite de l’oenologue néo-zélandais Grant Phelps, le domaine s’est imposé comme l’un des ambassadeurs les plus reconnus du vignoble chilien.

CépageCarménère.
RobeViolet profond.
NezTypique, fruité et épicé.
BoucheElégante et structurée.
Accord Mets-VinMagret de canard aux fruits rouges, filet mignon, gibier et ragoû traditionnel (charquicán).

29,00 €

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Quelques mots sur le domaine

En 1966, Miguel Viu Manent fait l’acquisition du domaine San Carlos de Cunaco, dont les vignobles remontent au milieu du XIXe siècle (pieds apportés de France avant le phylloxéra), marquant le passage de la famille du négoce à la production intégrée. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 254 hectares répartis en trois vignobles dans la D.O. de Colchagua : San Carlos, La Capilla et El Olivar Alto (sols pauvres adaptés à la syrah). Viu Manent est l’un des rares spécialistes chiliens du Malbec, dont il possède de très vieilles vignes, complété par des raisins blancs achetés dans les vallées plus fraîches de Leyda et Casablanca. L’oenologue néo-zélandais Grant Phelps y élabore des vins aux arômes fruités et aux structures souples, rapidement accessibles. 95% de la production est exportée vers plus de 30 pays.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez présente les arômes typiques du carménère, avec des notes de mûre et de fruits des bois, auxquelles s’ajoutent des notes de terre humide et de poivre blanc. La bouche est fraîche et élégante, avec une belle structure et des tanins fermes et soyeux. Ils apportent texture et équilibre et mènent à une longue et agréable fin de bouche.

Température de service :

14-16°C

Savoir-faire

Vendange :

Manuelles.

Vinification :

Macération pré-fermentaire de 6 jours, entre 8 et10°C. La fermentation alcoolique a eu lieu en cuves inox, durant laquelle quatre remontage très court ont été effectués quotidiennement. Une fois la fermentation réalisée, une macération post-fermentaire a été faite. Fermentation malolactioque naturelle dans les contenants d’élevage.