Kanonkop

Pinotage Estate – 2022

Vins du MondeAfrique du Sud - StellenboschRouge0.75L

Au pied des montagnes de Simonsberg, Kanonkop cultive depuis 1910 une centaine d’hectares de vieilles vignes rouges selon des méthodes ancestrales : cuves béton, foulage au pied. Sous la conduite de Beyers Truter depuis 1985, le domaine a imposé le pinotage comme un grand cépage sud-africain, tout en signant avec Paul Sauer l’un des grands assemblages bordelais de l’hémisphère sud.

CépagePinotage.
RobeRouge pourpre opaque.
NezExpressif et fruité.
BoucheStructurée et élégante.
Accord Mets-VinBoeuf mijoté aux légumes, gibier et plats épicés d'inspiration asiatique.

52,00 €

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Quelques mots sur le domaine

Crée en 1910 par la famille Sauer, le domaine tient son nom d’une tradition locale : un coup de canon annonçant l’arrivée des navires marchands au port. Johann et Paul Krige, quatrième génération de la famille, dirigent aujourd’hui le domaine avec Beyers Truter aux vinifications depuis 1985. Une centaine d’hectares de vieilles vignes rouges (Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc), pour la plupart âgées de 50 ans, sont cultivées au pied des montagnes de Simonsberg. Le chai reste fidèle aux cuves bétons traditionnelles, avec des raisins encore foulés au pied et des élevages longs. Kanonkop s’est imposé dès les années 1980, en pleine période d’isolement de l’Afrique du Sud, comme une référence d’élégance et d’aptitude au vieillissement.

Dégustation

Note de dégustation :

Le nez est très expressif et présente des arômes puissants de prune, de mûre ou encore de groseille, de cerise rouge. S’y ajoutent des notes de vanille, de canelle ou encore de noix grillée. La bouche offre une belle structure aux tanins soyeux et veloutés, équilibré par une fine acidité. Toute aussi expressive que le nez, on retrouve en bouche des fruits rouges et noires avec une touche de chocolat et de vanille apportés par le chêne. Une très longue et persisante finale.